2024.10.22
【掲載】カラふる「山口市の手づくり無農薬メンマ。放置竹林の幼竹をおいしく活用」(古賀瞳さん）

扶桑社が運営する日本各地の話題を届けるwebマガジン 「カラふる」にて、

キッズ食育トレーナーによるコラムが好評連載中です！

「 地元で伝え継ぎたい食文化」、「地元に根ざした食材の魅力」を

全国各地のキッズ食育トレーナーが情報発信していきます。

今回お届けするのは、

山口県在住の キッズ食育トレーナー古賀瞳さんです。

里山に放置された竹林による「竹害」が、山口市で深刻な問題となっています。

「竹＝厄介者から、竹＝食材と発想の転換 」で、

幼竹をメンマの原料とすることで里山を守る取り組みが始まりました。

続きはこちらから、ぜひお読みください

▽コラム「山口市の手づくり無農薬メンマ。放置竹林の幼竹をおいしく活用」

山口市の手づくり無農薬メンマ。放置竹林の幼竹をおいしく活用｜カラふる -地方創生＆多文化共生マガジン-

▼カラふる公式サイト　

https://colorfuru.jp/

ぜひ、ご覧ください^^

▼過去掲載

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・「郷土料理百選や給食甲子園にも登場。丹波篠山の絶品ぼたん鍋」by柿田江梨子さん

・「岩国れんこんでつくる『 殿様寿司』。200年続くソウルフードです 」by藤原真希さん

・「とろとろの牛すじ肉の『ぼっかけ』。母の思いがご当地グルメに」by柿田江梨子さん

・「京野菜を『振り売り』で農家がお届け。子どもの野菜嫌い解消にも」by羽山涼子さん

・「肉や野菜がほくほくおいしい。温泉の「地獄蒸し」で手軽に蒸し料理」by石動敬子さん

・「熊本だけのカラカラの油揚げ。『南関あげ』はおいしく長期保存可能」by松野文枝さん